El secreto para lograr que una carne quede jugosa esta en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baje la llama para completar su coccion. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.-
Para que la carne queda blandita, cocínela con tomate (si no tiene natural, use en tarro). El ácido del tomate actúa como un efectivo ablandador natural de las fibras.-
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