Un secreto que no falla para separar la clara de la yema del huevo consiste en quebrar el huevo sobre un embudo.-
Si la clara de huevo no "SUBE" Al batirlas, agregue una pizca de sal, una pizca de polvo de hornear y dos o tres gotitas de agua.-
Para evitar que los huevos se rompan al cocinarlos; póngalos en agua fria con sal antes de encender el fuego.-
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