Después de limpiarlas, se lavan con agua corriente (bajo el chorro de la llave), se colocan en una bolsa plástica y se apalean con una cuchara de madera.-
Si las va agregar a un guiso, sopa o salsa, échelas a ultimo momento.-
Si las quiere para hacer canapés, póngalas en un colador y vacieles un chorro de agua hirviendo. Después aliñe con aceite y sal.-
Si las va a preparar a las parmesana, tenga el horno muy caliente y hornéelas solo 3 o 4 minutos, hasta que se pongan rosadas.-
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